سماق قهوه ای خوشه ای - ۵۰ گرم

این سماق برای سروِ مستقیم روی کباب چندان مناسب نیست، اما در آشپزی صنعتی و سنتی نقش‌های مهمی دارد: عصاره‌گیری و نوشیدنی‌ها: اصلی‌ترین کاربرد سماق خوشه‌ای، خیساندن آن در آب است. در طب سنتی یا برخی آشپزی‌های محلی، خوشه‌ها را در آب می‌خیسانند تا عصاره ترش و گس آن خارج شود و برای پخت‌وپز یا حتی به عنوان یک نوشیدنی گوارشی استفاده شود. ادویه‌های ترکیبی (Advieh): برای تولید ادویه‌های ترکیبی (مانند ادویه پلویی، ادویه خورش یا ادویه مرغ)، این نوع سماق بسیار عالی است. تولیدکنندگان ادویه، آن را آسیاب کرده و با سایر مواد ترکیب می‌کنند؛ چون در ترکیب، رنگ آن خیلی اهمیت ندارد و هدف فقط افزودن “عمق طعم” است.