خمیر مایه خشک فعال فوری – 500 گرم

خمیر یا مخمر یکی از انواع گوناگون مخمر است که در پخت انواع نان، پیراشکی، پیتزا، کیک، شیرینی و … از آن استفاده می شود. خمیرمایه ماده ای است که در نتیجه ی رشد آن در خمیر موجب افزایش حجم، افزایش ارزش غذایی و افزایش عطر و طعم را به همراه داشته و آن را پوک می کند. استفاده از خمیرمایه در نان باعث می شود تا عمل ورآمدن در نان صورت گیرد. عمل ورآمدن با ایجاد گاز كربنیك توسط مخمر باعث می شود كه نان حاصل دارای بافت اسفنجی یكنواخت باشد و به علت حجم گرفتن خوب و توزیع حباب های هوا در آن به راحتی عمل پخت صورت می گیرد و مانع پخت مقطعی و خمیری بودن یا سوختگی سطح نان می گردد. روش نگهداری و مصرف خمیر مایه: نحوه استفاده: خمیرمایه را مستقیماً با آرد مخلوط کرده، یا در ابتدای تهیه خمیر به آن اضافه نمایید. میزان مصرف: 0.5 تا 1.5 درصد وزن آرد مصرفی ترکیبات: خمیرمایه طبیعی (ساکارومایسس سرویزیه) + امولسی فایر(E491) شرایط نگهداری: در جای خشک و خنک نگهداری شود (مکتر از 25 درجه سلیسیوس) توجه: پس از بازکردن، درب پاکت را بسته و در یخچال نگهداری کنید.